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生猪人道屠宰技术规范操作要求
2016-09-19
《生猪人道屠宰技术规范》
近年来，有关禽畜注水、禽畜活宰、活熊取胆汁、活剥貂皮等情况的报道，已经影响了我国的国际形象。因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。对此，商务部屠宰管理办公室很重视，委托有关部门起草了《人道屠宰技术标准》，从屠宰技术上给予规范。
国家质量监督检验检疫总局曾表示与全球金融危机、H1N1甲型流感一起，动物福利是中国肉类产业可持续发展亟待解决的问题之一。
2007年2月，世界动物保护协会（WSPA）启动了中国人道屠宰计划，并于当年12月在河南省启动试点培训工作。截至今年8月底，河南、北京、湖北、海南、内蒙古、广东、黑龙江等地都进行了人道屠宰普及性培训，共有932家企业和2312名企业管理、技术人员接受了培训。
与此同时，中国加紧制订屠宰环节动物福利方面相关的标准。2008年12月，中国发布《生猪人道屠宰技术规范》，并从2009年2月起正式实施。在2008年8月实施的《生猪屠宰管理条例实施办法》中增加实施人道屠宰 规定，完成对人道屠宰从技术标准到部门规章的配套要求。
近年来，有关禽畜注水、禽畜活宰、活熊取胆汁、活剥貂皮等情况的报道，已经影响了我国的国际形象。因此，美国、欧盟等国家通过的人道屠宰法案也已经成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。对此，商务部屠宰管理办公室很重视，委托有关部门起草了《人道屠宰技术标准》，从屠宰技术上给予规范。
国家质量监督检验检疫总局曾表示与全球金融危机、H1N1甲型流感一起，动物福利是中国肉类产业可持续发展亟待解决的问题之一。
2007年2月，世界动物保护协会（WSPA）启动了中国人道屠宰计划，并于当年12月在河南省启动试点培训工作。截至今年8月底，河南、北京、湖北、海南、内蒙古、广东、黑龙江等地都进行了人道屠宰普及性培训，共有932家企业和2312名企业管理、技术人员接受了培训。
与此同时，中国加紧制订屠宰环节动物福利方面相关的标准。2008年12月，中国发布《生猪人道屠宰技术规范》，并从2009年2月起正式实施。在2008年8月实施的《生猪屠宰管理条例实施办法》中增加实施人道屠宰 规定，完成对人道屠宰从技术标准到部门规章的配套要求。
据了解，《生猪人道屠宰技术规范》对生猪屠宰全程作了要求：首先是卸猪。运输车停靠在卸猪台，车厢与卸猪台形成一个平面，猪通过卸猪台直接走入待宰棚。其次是静养。猪在待宰棚里休息12小时，恢复体力，消除恐惧。然后是洗澡。通过待宰棚进入一条通道，通道顶部和两侧墙上均装有喷淋管，猪在此洗澡。第四步是致昏。猪进入铁笼后，用电击或二氧化碳使其昏迷，以便无痛死亡。这也是重要的要求，必须先将生猪致昏 ，使其失去痛觉，随后宰杀。第五步是悬挂。传送带将猪拉走并悬挂，以备宰杀。
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